Esta sopa de frijoles cremosa es de esas recetas que abrigan el cuerpo y también el ánimo. Tiene sabor casero, textura suave y ese punto reconfortante que hace que siempre quieras repetir.
Además, es una opción práctica para aprovechar frijoles cocidos y convertirlos en una comida completa, económica y muy sabrosa. Lo mejor es que se prepara con ingredientes sencillos que casi siempre ya tienes en casa.
Si buscas una sopa fácil, rendidora y perfecta para días frescos, esta receta te va a encantar desde la primera cucharada.
Ingredientes para la sopa de frijoles cremosa:
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria mediana picada
- 1 papa mediana en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
En total, esta receta toma 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, para un rendimiento de 6 porciones. Vas a necesitar una olla grande, cuchillo, tabla de picar, cuchara de madera y licuadora o procesador de alimentos.
Modo de Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que quede transparente y suave.
- Incorpora el ajo picado y cocina unos segundos más, solo hasta que empiece a soltar su aroma sin quemarse.
- Añade la zanahoria y la papa en cubos. Mezcla bien para que se integren con el sofrito y cocina durante un par de minutos.
- Agrega los frijoles cocidos, el caldo de verduras, el agua y la hoja de laurel. Sazona con sal, pimienta negra y comino.
- Lleva la mezcla a ebullición, baja el fuego y cocina hasta que la papa y la zanahoria estén bien suaves.
- Retira la hoja de laurel y licúa una parte de la sopa o toda la mezcla, según la textura que prefieras.
- Vuelve a colocar la sopa en la olla si la licuaste, agrega la crema de leche y mezcla muy bien.
- Cocina un minuto más a fuego bajo, sin dejar que hierva con fuerza, para que quede cremosa y uniforme.
- Sirve caliente y termina con perejil picado por encima para darle frescura.
Información Adicional de la Receta:
- Calorías: 280 kcal por porción
- Tipo de cocina: Latina
- Palabras clave: sopa de frijoles, sopa cremosa, receta fácil, comida reconfortante, sopa casera
- Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación + 30 minutos de cocción
- Rendimiento: 6 porciones
Conclusión:
Esta sopa de frijoles cremosa es perfecta para cuando quieres comer rico sin complicarte. Es sencilla, rendidora y tiene ese sabor casero que siempre conquista.
Si la preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedó y con qué la acompañaste. También puedes guardarla para tu próximo almuerzo reconfortante.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar frijoles de lata?
Sí, puedes usar frijoles de lata o ya cocidos. Solo enjuágalos bien antes de agregarlos para retirar exceso de sodio y lograr un sabor más limpio.
¿Cómo hago la sopa más espesa?
Licúa una mayor parte de la sopa o añade menos caldo. También puedes dejarla hervir unos minutos extra para que reduzca ligeramente y quede más cremosa.
¿Puedo sustituir la crema de leche?
Sí, puedes usar crema vegetal, leche evaporada o yogur natural sin azúcar. Agrega el sustituto al final para mantener una textura suave y uniforme.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Va muy bien con tortillas, pan tostado, arroz blanco o aguacate. También puedes servirla con queso fresco y un poco de chile al gusto.
¿Se puede guardar para después?
Sí, se conserva en el refrigerador por 3 a 4 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, agrega un poco de agua o caldo si se ha espesado demasiado.
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