Si te gustan los burritos con mucho sabor, este te va a encantar desde el primer mordisco. Tiene pollo jugoso, una salsa picante con carácter y una guacamole fresca que equilibra todo de una forma deliciosa.
Lo mejor es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas para lograrlo. Con una buena sartén, un poco de paciencia y ganas de comer rico, puedes preparar un burrito casero digno de repetir.
Aquí te voy a mostrar cómo lograr un relleno bien sazonado, una salsa intensa y un armado perfecto para que no se desarme al comerlo.
Ingredientes para burrito de pollo
Pollo y marinado
- 2 unidades de sobrepierna de pollo
- 1/2 cucharada de melaza de caña
- 60 ml de leche
- 30 ml de vinagre de vino tinto
- 1 unidad de limón
- tomillo fresco al gusto
- páprica ahumada al gusto
- páprica dulce al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- aceite de oliva al gusto
Salsa picante
- 2 dientes de ajo
- pimentas de tu preferencia al gusto
- 1 unidad de cebolla morada
- semillas de cilantro al gusto
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
Guacamole y armado
- 1 unidad de aguacate
- 1/2 unidad de tomate
- hojas de lechuga americana al gusto
- cilantro fresco al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- jugo de limón al gusto
En total, esta receta toma 40 minutos entre preparación y cocción, y rinde 2 burritos grandes. Para hacerla solo necesitas sartén, cuchillo, tabla de picar, un recipiente para marinar y, si tienes, un mortero para potenciar el sabor de la salsa.
Modo de Preparación
Preparar el pollo
- Retira la piel de las sobrepiernas y, si quieres, resérvala para otra preparación crujiente.
- Separa la carne del hueso con cuidado y limpia cualquier parte dura o sobrante.
- Corta el pollo en cubos medianos para que se cocine parejo y quede bien jugoso.
Marinar y sazonar
- Coloca el pollo en un recipiente amplio.
- Añade la páprica dulce, la páprica ahumada, la ralladura de limón, la leche, el vinagre de vino tinto, el tomillo, sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla muy bien para que todo el pollo quede cubierto y deja reposar mientras preparas el resto.
Hacer la salsa picante
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Dora los dientes de ajo y las pimentas hasta que suelten aroma y tomen color.
- Pásalos a un mortero y machácalos junto con las semillas de cilantro y una pizca de sal.
- Agrega la cebolla morada bien picada, el vinagre de vino tinto y la melaza de caña.
- Mezcla hasta obtener una salsa rústica, intensa y equilibrada.
Preparar la guacamole
- Saca la pulpa del aguacate y aplástala ligeramente con un tenedor.
- Añade la cebolla morada picada, el tomate sin semillas cortado en cubitos, cilantro fresco, jugo de limón, sal y pimienta negra.
- Mezcla con suavidad para conservar textura y no convertirla en puré.
Cocinar el pollo
- Usa la misma sartén donde doraste el ajo y las pimentas para aprovechar todo el sabor.
- Coloca el pollo con un poco del aceite aromático y distribúyelo sin amontonarlo.
- Déjalo dorar sin moverlo al principio para que selle bien.
- Cuando esté dorado por fuera y cocido por dentro, retíralo del fuego.
Armar el burrito
- Coloca la tortilla sobre una superficie limpia.
- Agrega primero la lechuga americana, luego el pollo, después la guacamole y por último la salsa picante.
- Dobla los lados hacia adentro y enrolla con firmeza para que el relleno quede bien contenido.
- Lleva el burrito a la sartén un par de minutos para sellarlo y servirlo caliente.
Información Adicional de la Receta
- Calorías: 520 kcal por porción
- Tipo de cocina: Latina
- Palabras clave: burrito de pollo, burrito picante, receta fácil, comida mexicana, cena rápida
- Tiempo de preparación: 40 minutos en total
- Rendimiento: 2 burritos grandes
Conclusión
Este burrito de pollo tiene todo para convertirse en uno de esos platos que siempre quieres repetir: jugoso, fresco, picante y con una mezcla de sabores que se siente casera y especial al mismo tiempo.
Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te quedó y qué tan picante lo hiciste. También puedes pedirme más versiones de burritos para seguir cocinando juntos con ideas ricas y fáciles.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar este burrito de pollo?
La receta completa toma alrededor de 40 minutos entre preparación y cocción, así que es una opción práctica para una comida o cena rápida.
¿Puedo ajustar el nivel de picante de la salsa?
Sí, puedes usar más o menos pimentas según tu gusto. También puedes elegir variedades más suaves o más intensas para controlar el picor.
¿Qué parte del pollo es mejor usar?
Las sobrepiernas de pollo quedan muy jugosas y sabrosas, pero también puedes adaptar la receta con muslos deshuesados si lo prefieres.
¿Cómo hago para que el burrito no se desarme?
No lo sobrecargues, dobla bien los lados hacia adentro y enróllalo con firmeza. Sellarlo en la sartén unos minutos ayuda a que quede más estable.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes dejar listo el pollo, la salsa y el guacamole por separado. Solo arma el burrito al momento de comer para mantener la mejor textura.
¡Califica esta receta aquí! 👇
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Cargando...
