La salsa roja mexicana tiene ese encanto que hace que cualquier comida se sienta más viva, más casera y mucho más antojable. Es fresca, picante y con una textura rústica que combina perfecto con tacos, carnes, arroz o hasta con unas tortillas recién hechas.
Lo mejor es que no necesitas complicarte para lograr un sabor increíble. Con unos pocos ingredientes bien tratados, esta receta te regala una salsa intensa, aromática y lista en muy poco tiempo.
Si te gustan las preparaciones con carácter, esta salsa te va a enamorar desde el primer bocado. Además, puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto y dejarla exactamente como más te guste.
Ingredientes para la salsa roja mexicana
Base de la salsa
- 1 chile jalapeño
- 1 chile de dedo de moza
- 3 tomates medianos
- 2 cebollas moradas
- 3 aguacates
- 1 limón, ralladura
- 2 limones, jugo
- cilantro al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- aceite de oliva al gusto
En 15 minutos de preparación y 5 minutos de cocción tendrás una receta de 6 porciones. Para hacerla, te conviene tener a mano una olla, una sartén, una licuadora o mortero, un cuchillo y una tabla de cortar.
Modo de Preparación
Escaldar y pelar los tomates
- Haz una cruz pequeña en la base de cada tomate para que la piel se suelte con facilidad.
- Colócalos en agua hirviendo durante 2 minutos y luego pásalos a un recipiente con agua y hielo para frenar la cocción.
- Pela los tomates con cuidado y resérvalos.
Tostar los ingredientes aromáticos
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agrega los ajos, la cebolla morada en cuartos, los chiles enteros y los tallos que vayas a usar.
- Déjalos tostar hasta que estén bien dorados y con aroma intenso, retirándolos cuando alcancen el punto que más te guste.
Mezclar la salsa
- Lleva los tomates pelados a una licuadora o mortero.
- Añade parte de los ingredientes tostados y procesa solo un poco para mantener una textura rústica.
- Incorpora la cebolla morada restante picada, el cilantro, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Mezcla con suavidad hasta integrar todo sin volver la salsa demasiado fina.
Terminar con el aguacate
- Agrega los aguacates en trozos medianos para que aporten cremosidad y frescura.
- Mezcla con cuidado para no aplastarlos por completo.
- Prueba la salsa y ajusta el punto de sal, limón y picante antes de servir.
Información Adicional de la Receta
- Calorías: 85 kcal por porción
- Tipo de cocina: Mexicana
- Palabras clave: salsa roja mexicana, salsa picante fácil, receta con jalapeño, salsa para tacos, salsa casera
- Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación y 5 minutos de cocción
- Rendimiento: 6 porciones
Conclusión
Esta salsa roja mexicana queda fresca, vibrante y con un picante delicioso que levanta cualquier plato. Es de esas recetas que siempre conviene tener a mano porque resuelve comidas simples y también acompaña muy bien preparaciones más especiales.
Si la haces en casa, cuéntame cómo te quedó y con qué la serviste. También puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto y volver a esta receta cada vez que quieras una salsa rápida, rica y con mucho carácter.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Sí, puedes usar más o menos jalapeño y chile de dedo de moza según tu gusto. Si la quieres más suave, retira semillas y venas antes de tostarlos.
¿Con qué platillos combina mejor esta salsa?
Queda excelente con tacos, carnes asadas, arroz, tortillas recién hechas y antojitos mexicanos. Su sabor fresco y picante levanta cualquier comida.
¿Puedo hacerla sin licuadora?
Sí, también puedes usar un mortero para mantener una textura más rústica. Solo machaca los ingredientes poco a poco hasta integrar todo sin volver la salsa muy fina.
¿Cómo evito que el aguacate se aplaste?
Agrega los aguacates al final en trozos medianos y mezcla con suavidad. Así conservará una textura cremosa, fresca y con mejor presentación.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse?
La receta tarda aproximadamente 15 minutos de preparación y 5 minutos de cocción. En total, tendrás una salsa lista en unos 20 minutos.
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