Chili con carne casero y ahumado que te va a sorprender

Este chili con carne casero tiene todo lo que enamora en una sola olla: carne jugosa, frijoles cremosos y una salsa con sabor tostado que lo cambia todo. Lo mejor es que no necesitas técnicas complicadas para lograr un resultado de restaurante en casa.

La clave está en asar los tomates, tostar el pimiento y dejar que cada ingrediente aporte una capa distinta de sabor. Si te gustan las recetas reconfortantes, intensas y perfectas para compartir, esta te va a encantar desde la primera cucharada.

Ingredientes para el chili con carne casero

Para la salsa

• 4 tomates
• 1 pimiento de olor
• 1 chile dedo de moza
• 1 pimiento rojo

Para el chili con carne

• 1/2 tomate
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo de apio
• 10 g de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 350 g de carne molida
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 taza de frijoles rojos cocidos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de chile en hojuelas
• 1 cucharadita de comino

En 20 minutos de preparación y 35 minutos de cocción tendrás una receta que rinde 4 porciones. Vas a necesitar una bandeja para horno, una olla amplia, una cuchara de cocina y una licuadora o procesador.

Modo de Preparación

Preparar la salsa

1. Coloca los tomates, el pimiento de olor y el chile dedo de moza en una bandeja para horno.
2. Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea hasta que los vegetales estén tostados y aromáticos.
3. Mientras tanto, tuesta el pimiento rojo directamente sobre la llama de la estufa, girándolo con cuidado hasta que la piel se marque por fuera.
4. Reserva todo para licuar después.

Cocinar la base del chili

1. Pica la cebolla, el ajo, el apio y el medio tomate en cubitos pequeños.
2. Calienta una olla amplia con aceite de oliva, mantequilla, chile en hojuelas y pimienta negra.
3. Agrega la cebolla, el apio, la hoja de laurel y la sal, y cocina hasta que la cebolla se ablande.
4. Incorpora el ajo y enseguida añade la carne molida, desmenuzándola bien para que se dore por completo.
5. Suma las semillas de cilantro, el comino, un poco más de sal y pimienta negra, y mezcla para que la carne absorba todos los aromas.

Unir todo y dar cuerpo

1. Pela los tomates asados y el pimiento tostado si lo deseas, y licúalos junto con el medio tomate fresco hasta obtener una salsa espesa.
2. Vierte esa salsa sobre la carne ya dorada.
3. Añade la pasta de tomate, el pimentón ahumado y los frijoles rojos cocidos.
4. Cocina a fuego bajo hasta que el chili espese y los sabores se integren bien.
5. Apaga el fuego y termina con cebollín y cilantro picados.

Información Adicional de la Receta

• Calorías: 365 kcal por porción
• Tipo de cocina: Latina
• Palabras clave: chili con carne, receta casera, salsa ahumada, carne molida, frijoles rojos
• Tiempo de preparación: 20 minutos de preparación y 35 minutos de cocción
• Rendimiento: 4 porciones

Conclusión

Este chili con carne queda espeso, aromático y con un sabor profundo que se nota desde el primer bocado. Es una receta perfecta para cuando quieres algo reconfortante sin complicarte demasiado.

Anímate a prepararlo en casa y cuéntame en los comentarios cómo te quedó; si quieres, también puedo ayudarte a adaptarlo con más picante, más textura o una versión para acompañar con arroz.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer este chili con carne más picante?

Sí, puedes añadir más chile en hojuelas, usar un chile fresco extra o incorporar una salsa picante al final para ajustar el nivel de picante a tu gusto.

¿Se pueden sustituir los frijoles rojos por otro tipo de frijol?

Sí, puedes usar frijoles negros, pintos o blancos cocidos. El resultado cambia un poco, pero seguirá siendo una versión deliciosa y reconfortante del chili.

¿Es necesario asar los tomates y el pimiento?

No es obligatorio, pero sí muy recomendable. El tostado aporta un sabor ahumado y más profundo que hace que el chili quede mucho más sabroso.

¿Puedo preparar el chili con carne con antelación?

Sí, de hecho al reposar gana sabor. Guárdalo en refrigeración y recaliéntalo antes de servir; la textura y el aroma mejoran al día siguiente.

¿Con qué puedo acompañar este chili con carne?

Queda muy bien con arroz, tortillas, pan tostado o nachos. También puedes servirlo con aguacate, crema agria o queso rallado para darle más cuerpo.

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