Este arroz con pollo mexicano es de esos platos que resuelven cualquier comida sin complicarte la vida. Tiene sabor casero, queda bien jugoso y además rinde bastante, así que es ideal para compartir en familia.
Lo mejor es que se prepara en una sola olla y con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa. El resultado es un arroz lleno de color, con pollo tierno y ese toque especiado que lo hace irresistible.
Si te gustan las recetas prácticas, abundantes y con mucho sabor, esta te va a encantar desde el primer intento.
Ingredientes para arroz con pollo mexicano:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 1 tomate grande picado
- 1 taza de granos de elote
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de chícharos
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
En total, esta receta toma 15 minutos de preparación y 35 minutos de cocción, para un rendimiento de 6 porciones. Vas a necesitar una olla grande con tapa, cuchillo, tabla de cortar, cuchara de madera y una taza medidora.
Modo de Preparación:
- Seca el pollo con papel de cocina y sazónalo por ambos lados con la sal, la pimienta, el comino, el ajo en polvo y el chile en polvo. Déjalo reposar mientras preparas el resto.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por ambos lados hasta que tome color. Retíralo y resérvalo.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que la cebolla se vea suave y transparente. Después agrega el tomate y cocina hasta que empiece a deshacerse.
- Incorpora el arroz y revuélvelo durante 1 o 2 minutos para que se impregne bien con el sofrito y no quede insípido.
- Agrega el caldo de pollo, la salsa de tomate, el elote y el pollo reservado. Mezcla todo y lleva a un hervor suave.
- Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien cocido. Si vas a usar chícharos, agrégalos al final para que no se deshagan.
- Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y añade el cilantro fresco junto con el jugo de limón. Esponja con un tenedor y sirve caliente.
Información Adicional de la Receta:
- Calorías: 420 kcal por porción
- Tipo de cocina: Mexicana
- Palabras clave: arroz con pollo, arroz mexicano, comida casera, cena fácil, receta rendidora
- Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación y 35 minutos de cocción
- Rendimiento: 6 porciones
Conclusión:
Este arroz con pollo mexicano es una apuesta segura cuando quieres cocinar algo rico, rendidor y sin complicarte demasiado. Tiene ese sabor reconfortante que siempre cae bien.
Anímate a prepararlo y cuéntame en los comentarios cómo te quedó. Si quieres, también puedo ayudarte a convertirlo en una versión más picante, más ligera o con verduras extra.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo. Solo cuida el tiempo de cocción para que no se seque, ya que se cocina más rápido que los muslos.
¿Qué tipo de arroz funciona mejor?
Lo ideal es arroz blanco de grano largo porque queda suelto y absorbe bien los sabores del caldo, la salsa de tomate y las especias.
¿Puedo preparar esta receta en una sola olla?
Sí, esta receta está pensada para hacerse en una sola olla. Así aprovechas mejor los jugos del pollo y el sofrito, y ensucias menos utensilios.
¿Cuándo debo agregar los chícharos?
Los chícharos se agregan al final de la cocción para que mantengan su color, textura y no se deshagan dentro del arroz.
¿Cómo sé que el arroz con pollo ya está listo?
Está listo cuando el arroz está tierno, el líquido se absorbió casi por completo y el pollo quedó bien cocido y jugoso. Deja reposar unos minutos antes de servir.
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