Esta empanada de pollo cremosa es de esas recetas que resuelven una comida completa y dejan a todos felices en la mesa. Tiene una masa suave, un relleno bien jugoso y ese toque casero que siempre da ganas de repetir.
Lo mejor es que se prepara con ingredientes simples y queda perfecta para el almuerzo, la cena o incluso para llevar a una reunión. Si buscas una receta práctica, rendidora y con mucho sabor, aquí la tienes.
Ingredientes para la empanada de pollo cremosa:
Masa
- 3 tazas de harina de trigo
- 200 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de agua fría
Relleno
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 tomate picado sin semillas
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de queso crema
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para terminar
- 1 yema de huevo para pincelar
El tiempo total de esta receta es de 1 hora y 10 minutos, rinde 1 empanada grande de 24 cm y se prepara con molde para tarta, sartén, bowl, rodillo y pincel de cocina.
Modo de Preparación:
Masa
- Mezcla la harina con la sal en un bowl amplio.
- Agrega la mantequilla fría en cubos y deshazla con las manos hasta formar una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco hasta unir la masa sin trabajarla demasiado.
- Envuelve la masa y llévala al refrigerador mientras preparas el relleno.
Relleno
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.
- Añade el ajo y cocina unos segundos más, solo para que suelte aroma.
- Incorpora el pollo desmenuzado, el tomate, el maíz y las aceitunas, y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta, luego agrega la crema de leche y el queso crema.
- Cocina a fuego bajo hasta que el relleno quede cremoso.
- Retira del fuego, añade el perejil y deja enfriar por completo antes de armar la empanada.
Armado y horneado
- Divide la masa en dos partes y estira una de ellas con rodillo.
- Forra un molde engrasado de 24 cm con esa primera capa.
- Coloca el relleno frío y distribúyelo de manera pareja.
- Cubre con la otra parte de la masa estirada y sella bien los bordes.
- Haz pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor.
- Pincela con la yema de huevo y hornea a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté bien dorada.
- Espera unos minutos antes de cortar para que el relleno se mantenga firme.
Información Adicional de la Receta:
- Calorías: 420 kcal por porción
- Tipo de cocina: Brasileña
- Palabras clave: empanada de pollo cremosa, empanada fácil, pastel salado, receta con pollo, comida casera
- Tiempo de preparación: 30 minutos de preparación + 40 minutos de cocción
- Rendimiento: 1 empanada grande de 24 cm
Conclusión:
Esta empanada de pollo cremosa queda doradita por fuera y súper jugosa por dentro, así que es ideal cuando quieres una receta casera que realmente impresione sin complicarte.
Si la preparas en casa, cuéntame cómo te quedó y con qué la acompañaste; me encantará leerte y darte más ideas parecidas.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes dejarla refrigerada hasta 24 horas bien envuelta. Antes de usarla, déjala unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de estirar.
¿Qué puedo usar si no tengo crema de leche?
Puedes sustituirla por nata para cocinar o, en última opción, leche evaporada. La textura final cambiará un poco, pero seguirá quedando cremosa.
¿Es necesario enfriar el relleno antes de armar la empanada?
Sí, es importante. Si el relleno está caliente, puede ablandar la masa y dificultar el armado. Además, ayuda a que la empanada conserve mejor su forma.
¿Puedo congelar esta empanada de pollo cremosa?
Sí, puedes congelarla ya armada y sin hornear, o incluso cocida. Si la congelas cruda, hornéala directamente desde el congelador añadiendo unos minutos extra.
¿Con qué acompañar la empanada de pollo cremosa?
Queda muy bien con ensalada fresca, arroz blanco o una crema ligera. También puedes servirla sola como plato principal para una comida completa.
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